Velkommen i mit køkken

Opskrifter

vis mig mere

Bliv inspireret

Indlæg

vis mig mere

En god oplevelse venter dig

Moderne kogekone

vis mig mere
Helle Rafn

Plant & Spis – mad med omtanke!

Bloggen har jeg oprettet, fordi jeg gerne vil dele alle mine erfaringer og oplevelser omkring madlavning og køkkenhave med jer, som har samme interesse, mangler inspiration eller motivation til selv at komme i gang – eller bare synes, det er hyggeligt at følge med.

  • Jeg er ikke professionel kok, men jeg elsker at kokkerere! 
  • Jeg er ikke professionel gartner, men jeg elsker at gå og rode i jorden!

Og sådan har det altid været med mig, så længe jeg kan huske.

Nu er det så igen blevet tid til, at jeg vil bruge min kreativitet i haven og i køkkenet, og herigennem få udviklet en masse gode og lækre opskrifter, som jeg vil dele her.

Min side har jeg valgt at kalde Plant og Spis – mad med omtanke!

Du er altid velkommen til at komme med input som tips og tricks, ris og ros, så vi alle kan blive klogere.

VELKOMMEN og VELBEKOMME

 

Om mig

Som ung arbejdede jeg i en årrække som designer og makeupartist i Danmark og i London, men på et tidspunkt ændrede jeg kurs, da jeg pludselig ikke mere kunne se en mening i at være indenfor den branche. Jeg søgte efter noget, for mig, mere livgivende, og det endte med, at jeg tog en uddannelse som lærer, og underviste derefter børn igennem 14 år.

Plant

Fordi jeg gerne vil være så tæt på selvforsynende mht. grøntsager som muligt, og fordi jeg gerne vil sikre mig, at grøntsagerne har fået en god "opvækst".

Det meste af mit liv har jeg været omgivet af have og natur.

Jeg har altid elsket at gå med snuden i jorden – haven er et fristed for mig, og et rum hvor mange tanker bliver vendt. I dag bor jeg i lejlighed, men tanken om igen at blive haveejer en dag, har jeg dog aldrig helt sluppet. Jeg har indset, at mine to mindre altaner, langt fra, har plads nok til, at jeg kan dyrke de grøntsager, jeg har lyst til, og derfor har jeg besluttet, at nu skal det være!
Læs mer

Spis

Fordi det at spise, for mig, altid skal være en god oplevelse - jeg glædes altid mest ved et måltid mad, hvor jeg bare har tømt køleskabet og så alligevel har formået at få lavet noget lækkert.

Det skal være en glæde at spise, noget man ser frem til ...

... uanset om man samles med familien, vennerne eller spiser for sig selv til hverdag. Det behøver ikke at være så avanceret at få et godt, sundt og nærende måltid mad på bordet. For mig handler det om at gøre det enkelt og nemt. Det handler om de gode råvarer, om kreativiteten og kærligheden der ligger bag. 
Læs mer

Omtanke

Fordi æstetik, madspild, dyrevelfærd og økologi er vigtige parametre for mig. Dog har jeg nogle enkelte principper, som jeg følger, når det kommer til mad.

Jeg spiser stort set alt og er ikke fanatiker på nogen måde.

Jeg tager min kreativitet med i køkkenet og bruger af de råvarer, jeg alligevel har, så jeg undgår madspild. Kød har, som hos så mange andre gennem årene, fået mindre plads på min tallerken, og når jeg køber kød, fjerkræ, æg og fisk, sikrer jeg mig, at dyrene har haft et godt og frit liv.  Jeg handler økologisk, når det lader sig gøre, og heldigvis kan man efterhånden købe økologiske varer overalt til en rimelig pris, så budgettet ikke behøver at sprænges.
Læs mer

Jeg har nu fået mig et stykke jord, så min drøm om at blive selvforsynende og få min egen økologiske køkkenhave kan gå i opfyldelse. 

En ekstra bonus er, at mine to børn også gerne vil være en del af mit køkkenhaveprojekt. Jeg glæder mig meget til at gå i marken med mine voksne børn, få muld under neglene, så, høste, udvikle nye opskrifter undervejs og lave lækker mad.

Moderne
Kogekone

Æstetik, i alle livets henseender, er inspirerende og livgivende.

Man bliver altså glad af at se på noget pænt. Alene af den grund skal maden også anrettes og serveres så delikat som muligt, og her spiller farvesammensætningen og kompositionen en stor rolle, når man som jeg “spiser”  med øjnene.

Mad skal være en god oplevelse!

Kontakt mig på helle@hellerafn.dk for yderligere information til dit næste arrangement.