Mayonnaise – med ramsløg og rød chili

AuthorHelle RafnCategory, , , DifficultyBeginner

Hvis jeg havde vist, hvor let det er at lave sin egen mayo, så havde jeg aldrig købt en færdiglavet - sorry! Det er såre simpelt, og så kan du tilmed få den i alle de smage, du har lyst til, eller hvad du nu lige har af urter i køleskabet, den dag.

Tricket er, at du skal piske hurtigt og tilføre olien stille og roligt - little by little.

Nu har jeg aldrig været den store bruger af mayo, men på en ægge-/rejemad hører det sig til. Efter jeg selv er begyndt at lave den, kommer den nok mere på bordet end den burde - sådan rent sundhedsmæssigt. Det må jeg så leve med, for mayo´en kan bruges til alt: grøntsagsretter, kødretter, fiskeretter, smørrebrød - eller bare som dip til French fries, hvis du bliver lækkersulten.

Denne mayo er jeg stolt af, fordi jeg selv har fundet og plukket ramsløgene - og hjemmefra har jeg lært, at alting bliver bedre, når man selv har arbejdet for sagen. Tak, mor og far!

Yields1 Serving

 2 æggeblommer
 smagsneutral olie - ca 2 dl
 to-tre store blade ramsløg
 1/4 rød chili - uden kerner (prøv dig frem)
 citron - et skvæt
 salt og friskkværnet peber

1

Æggeblommerne kommes i en skål

2

Pisk æggeblommerne mens du tilfører en lille smule olie ad gangen, indtil du opnår den rette konsistens.
Hvis den bliver for fed, kan du tilsætte en lille smule vand

3

Hak ramsløgsblade og chili meget fint og kom det i sammen med et skvæt citron

4

Rør rundt og smag til med salt og friskkværnet peber

Ingredients

 2 æggeblommer
 smagsneutral olie - ca 2 dl
 to-tre store blade ramsløg
 1/4 rød chili - uden kerner (prøv dig frem)
 citron - et skvæt
 salt og friskkværnet peber

Directions

1

Æggeblommerne kommes i en skål

2

Pisk æggeblommerne mens du tilfører en lille smule olie ad gangen, indtil du opnår den rette konsistens.
Hvis den bliver for fed, kan du tilsætte en lille smule vand

3

Hak ramsløgsblade og chili meget fint og kom det i sammen med et skvæt citron

4

Rør rundt og smag til med salt og friskkværnet peber

Mayonnaise – med ramsløg og rød chili

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *