Rød linsesuppe med tomater – toppet med sprøde salvieblade

Når efteråret sætter ind, sån´ i oktober måned, spiser jeg rimelig meget suppe, og det fortsætter jeg med vinteren igennem. I de kolde måneder er det bare SÅ lækkert med en skål varm suppe, som oveni er sprængfyldt med vitaminer. Det er lige det energiboost, jeg behøver på de lange og mørke dage.

Oftest bliver det til en grøntsagsuppe, fordi det er så nemt at lave, og fordi jeg bruger, hvad jeg har i køleskabet.  

Der er bare den hage ved det, at jeg har lagt mærke til, at jeg efter et par timer kan føle mig lidt småsulten igen, hvis det udelukkende er en grøntsagssuppe.

Nu har jeg så lavet en linsesuppe, som er fyldt med vitaminer og proteiner, hvilket gør, at jeg føler mig mæt i længere tid. Den er nem at lave, og linserne skal ikke ligge i vand i flere timer forinden. De skal blot skylles. 

Som topping har jeg lavet sprøde salvieblade med flagesalt. Det smager helt eventyrligt godt, og noget jeg fremover også vil bruge som snack. Lav endelig en ordentlig portion med det samme - for jeg er sikker på, de forsvinder, inden de når suppeskålen. 

Jeg laver altid en dobbeltportion suppe med det samme, når nu jeg alligevel står ved suppegryden, og bliver den ikke spist i løbet af et par dage, kan den fryses.

Du kan læse tidligere indlæg om Suppetid her

Yields4 Servings

INGREDIENSER
 olie - til sautering
 1 løg - finthakket
 1 fed hvidløg - fintsnittet eller knust
 150 g røde linser
 1 dåse grofthakkede tomater
 1 dåse kokosmælk - gem et par skefulde til topping
 6 dl grøntsagsbouillon
 1 lime - saften
 flagesalt & peber
 1 tsk rød karrypaste - smag dig frem
 15 blade salvie - tre til gryden og 12 til topping
 et drys friske timianblade

SÅDAN GØR DU
1

Hæld kokosmælken op i en skål og pisk til den er jævn. Hold et par skefulde tilbage, som skal bruges til topping

2

Varm olien op i en gryde

3

Tilsæt løgene og sauter dem i fire til fem minutter under omrøring - de skal være bløde og let karamelliserede

4

Kom hvidløg og chilipaste i og sauter videre i et par minutter - stadig under omrøring

5

Kom linserne i og rør rundt et minutstid

6

Tilsæt tomater, salvie, timian, limesaft, kokosmælk, grøntsagsbouillon samt salt og peber

7

Kog det op - læg låg på og lad det småsimre i ca 25 min til linserne er møre, men ikke udkogte

8

Smag til med mere lime, salt og peber

RISTEDE SALVIEBLADE
9

Kom lidt olie på en pande og varm den op

10

Læg salviebladene på og steg dem et til to minutter til de er crispy - vend dem en enkelt gang undervejs

11

Sluk for blusset og drys med flagesalt

ANRET OG SERVER
12

Kom suppen i portionsskåle

13

Dryp med kokosmælk og pynt med de sprøde salvieblade

Ingredients

INGREDIENSER
 olie - til sautering
 1 løg - finthakket
 1 fed hvidløg - fintsnittet eller knust
 150 g røde linser
 1 dåse grofthakkede tomater
 1 dåse kokosmælk - gem et par skefulde til topping
 6 dl grøntsagsbouillon
 1 lime - saften
 flagesalt & peber
 1 tsk rød karrypaste - smag dig frem
 15 blade salvie - tre til gryden og 12 til topping
 et drys friske timianblade

Directions

SÅDAN GØR DU
1

Hæld kokosmælken op i en skål og pisk til den er jævn. Hold et par skefulde tilbage, som skal bruges til topping

2

Varm olien op i en gryde

3

Tilsæt løgene og sauter dem i fire til fem minutter under omrøring - de skal være bløde og let karamelliserede

4

Kom hvidløg og chilipaste i og sauter videre i et par minutter - stadig under omrøring

5

Kom linserne i og rør rundt et minutstid

6

Tilsæt tomater, salvie, timian, limesaft, kokosmælk, grøntsagsbouillon samt salt og peber

7

Kog det op - læg låg på og lad det småsimre i ca 25 min til linserne er møre, men ikke udkogte

8

Smag til med mere lime, salt og peber

RISTEDE SALVIEBLADE
9

Kom lidt olie på en pande og varm den op

10

Læg salviebladene på og steg dem et til to minutter til de er crispy - vend dem en enkelt gang undervejs

11

Sluk for blusset og drys med flagesalt

ANRET OG SERVER
12

Kom suppen i portionsskåle

13

Dryp med kokosmælk og pynt med de sprøde salvieblade

Rød linsesuppe med tomater – toppet med sprøde salvieblade

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *